找微商貨源、淘寶貨源、網店貨源、微信貨源就上找貨源網。
您好,請 【登陸】【注冊】
  • 您現在的位置:找貨源網 > 貨源資訊 > 開店知識 >

    顧客等待成商家營銷熱點

    作者:貨源網 發布時間:2020-01-10 15:15

    顧客等待成商家營銷熱點!
      吃飯需要長時間等位子或者點完菜長時間沒上菜的煩惱可能每個人都經歷過,上周末,家住吳山廣場附近的汪小姐去西湖銀泰地下一層的“一茶一坐”吃午飯,在點完一份套餐和一杯飲料后,服務員先端上來一個小巧的沙漏:“漏完的時間是15分鐘,如果超過15分鐘還沒有上齊所點的食物,那么店里會補償同等產品的餐券。”

      事實上,不少商家都在悄悄關注顧客的“等待時間”,用各種方法留住顧客。浙江工商大學市場營銷系的副主任范鈞教授說,服務業中顧客“等待中無聊時間”的營銷,很能體現商家的管理和經營頭腦,有些商家其實是故意讓你多等一會兒,讓你覺得來之不易,物有所值。

      沙漏、秒表讓等待更好玩

      杭州一茶一坐的相關負責人說,從今年4月份開始,公司開始在全國逐步推廣這項服務,目前杭州的8家門店都已經實施了。除了近20項因為制作工藝關系不參加的餐品外,大部分煲類、飲料、冰品和甜品點心都參加“15分鐘美味必達”的活動。實施以來,單個門店從開始的每個月要送出10多張餐券,到目前大概每周只送出1-2張。

      杭州某國際快餐巨頭的營運總監透露,目前他們正和上?偛柯撓,將在近期推出“秒表服務”,按照目前的計劃:顧客點完餐后,按下柜臺上的秒表計時器,服務員會在1分鐘內配齊顧客所要的食品,超過10秒之內贈送一張可以當場使用的冰淇淋券,超過30秒之內送飲料……最多的可以送一個套餐。

      兩岸咖啡的新聞發言人李國彥說,西餐不同于中餐和快餐,開胃小菜、正餐、甜點、紅酒都要一道道上,因此等待的時間相對較長。但如果半個小時左右顧客的正餐還沒有上,一般領班以上級別的工作人員就要主動上前表示歉意,并贈送果盤。

      等餐耐心不超過20分鐘

      一茶一坐的馬琳說,之所以推出這樣的服務,是因為之前常常會有顧客為上餐時間而投訴:“每個月每家店大概會有5-6次的上餐速度的投訴。”她介紹說,之前總公司做了詳細的市場調查,發現客人一般在點完單后,大概能耐心等10-15分鐘,而風景區的游客,或者節假日可以放寬到20分鐘,而中午商務區的客人往往會在時間上要求更加苛刻點。而推出了這一服務后,上餐速度上的投訴率立刻降下來了,目前8家門店幾乎忽略不計,有很多顧客甚至抱著來玩的心理,希望商家能超過時間,由此獲得補償。

      長期從事這一方面研究的浙江工商大學市場營銷系的副主任范鈞教授說,顧客等待時間分兩種:實際等待時間和感受的時間,實際等待時間是客觀的,而感受的時間則是主觀的。靜止中的等待很無聊,這種空虛的感覺會增加顧客主觀感受的等待時間長度,令顧客覺得“度日如年”:“很多酒店故意在等待區鑲鏡子,就是讓客人在等待時可以整理著裝,減少煩躁心情。”

      范鈞認為,沙漏和秒表做法,商家的成本支出并不多,但是會讓顧客產生一種“他們到底做不做得到的”期待感,是很聰明的營銷。而有些時候,故意讓客人等一等,可以讓他覺得更加難得而珍惜這樣的機會,跟杭州不少民間小吃店故意只維持幾張桌子的規格而不擴大,買LV的一些限量包要等一年道理是一樣的。

      讓顧客耐心等候是營銷大學問

      在外婆家排隊等桌的人常常要超過幾十人,慶春路上名人名家的預約號子也常常發到100多號,目前這些商家一般采取發小點心、送水果等方法讓顧客耐心等候,但仍有15%以上的客人流失掉。范鈞說,除了一些確要趕時間的客人之外,要讓顧客耐心等候,要看商家提供的什么服務。

      有流程設計上的安排:在迪士尼樂園,每玩一項游戲排隊都要超過半個小時,但等候區隨時會提醒你,接下來還需要幾分鐘,讓你有明確的目標時間,同時排一次隊還可以領到一張優先卡,保證你玩下個游戲不用排隊。

      有服務內容的設計:在著名的火鍋連鎖海底撈的等候區,有四五位服務員會為排隊的客人提供免費擦皮鞋和美甲的服務。還有跳棋等休閑項目讓你消遣,邊玩邊吃免費送上來的水果和喝提供的可免費續杯的飲料,小孩子有專門的游樂區可供玩耍,甚至還有保健按摩服務。

    推薦貨源

    mg电子游戏网站